Noix de Saint Jacques et Calamars aux Poivrons

Noix de Saint Jacques et Calamars aux Poivrons

Un plat healthy pour le plus grand bonheur de nos papilles. Des noix de Saint-Jacques, des rondelles de calamar, des poivrons, des tomates, de la sauce soja, des épices, des aromates et pas grand chose de plus pour avoir un repas digne de ce nom ! Je vais vous parler du Riz Aroma, que j’ai adopté, depuis que je suis partie en septembre dernier en Italie, à la rencontre des rizières et de la fabrication du riz. Ce riz est d’une qualité bien supérieure avec un goût à tomber, la marque Riso Gallo est d’ailleurs numéro 1 en Italie. Place à la préparation de ma recette de Noix de Saint Jacques et Calamars aux Poivrons.

Noix de Saint Jacques et Calamars aux Poivrons

 

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Temps de préparation

10 mins

Cuisson

20 mins

Total

30 mins

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de Noix de saint Jacques et rondelles de calamar surgelé
• 200 g de riz Aroma Riso Gallo
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 4 tomates
• 1 c. à café de piment d’Espelette
• 50 ml de sauce soja salée
• Sel
• Poivre
• Coriandre
• Huile d'olive

Préparations

1. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail
2. A l'aide d'un économe, pelez les poivrons et les tomates puis coupez-les en dés
3. Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajoutez les poivrons, les tomates, salez et poivrez. Laissez réduire pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps
4. Dans une seconde poêle chaude, faites revenir pendant 5 minutes les noix de Saint Jacques et les rondelles de calamar dans la sauce soja puis ajoutez la préparation dans la première poêle
5. Ajoutez le piment d'Espelette, rectifiez l’assaisonnement
6. Faites cuire le riz blanc Aroma dans un grand volume d'eau bouillant salée pendant 10 minutes
7. Dans des assiettes creuses, placez le riz puis placez dessus la sauce aux poivrons avec les noix de Saint-Jacques et les rondelles de calamar. Ciselez de la coriandre puis servez aussitôt

Notes

Vous pouvez, utiliser de l'encornet à la place du calamar. Préférez les acheter frais et faites-les snacker moins longtemps

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