Verrines de betterave et sa chantilly de chèvre frais

Verrines de betterave et sa chantilly de chèvre frais

Pour la première année, je me joins à mes amis blogueurs pour participer à octobre rose. Cette action initié par « Stéphanie d’ô Fourneaux » est l’occasion de cuisiner rose en soutien à la lutte contre le cancer du sein. J’ai décidé de faire ces délicieuses Verrines de betterave et sa chantilly de chèvre frais.

Vous pouvez retrouver des milliers de recettes, des astuces et conseils pour utiliser votre Companion, i-Companion sur le groupe privé Facebook « Idées Recettes, Cuisine Companion » Venez partager votre expérience avec nous.

Verrines de betterave et sa chantilly de chèvre frais

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Temps de préparation

15 mins

Cuisson

Total

15 mins

Pour environ 4 verrines

Temps de repos: 30 mins

Ingrédients

1 betterave cuite
1 cuillère à soupe de mascarpone et 1 cuillère à soupe de chèvre frais
½ échalote
Sel, poivre
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 chèvre frais (200gr)
2 cuillères à soupe de mascarpone

Préparations

La mousse de betterave : mettre dans le bol de votre robot muni du couteau Ultrablade, betterave coupée en 4, l'échalote, vinaigre, sel, poivre, mascarpone et chèvre frais
Puis programmer 1 minutes vitesse 11
Recommencer l'opération 2 fois en raclant les bords à chaque fois
Laisser ensuite tourner votre Companion pendant 2 minutes en vitesse 8
Réserver au frais et laver le bol
Mettre le bol au frais pendant au moins 30 minutes et le mascarpone, chèvre frais, et le fouet au congélateur pendant 15 minutes
Mettre dans le bol muni du fouet le mascarpone, le chèvre frais, saler et poivrer
Programmer 2 minutes / Vitesse 8

Notes

*** Vous pouvez faire cette recette sans le Companion, en utilisant un mixeur et un batteur

*** Recette idéale pour un apéritif dinatoire