Verrines de betterave et sa chantilly de chèvre frais
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour environ 4 verrines
Temps de repos: 30 mins
Ingrédients
  • 1 betterave cuite
  • 1 CAS de mascarpone
  • 1 CAS de chèvre frais
  • 1 CAC de vinaigre balsamique
  • ½ échalote
  • Sel, poivre
  • 1 chèvre frais (200gr)
  • 2 CAS de mascarpone
Préparations
  1. La mousse de betterave : mettre dans le bol de votre robot muni du couteau Ultrablade, betterave coupée en 4, l'échalote, vinaigre, sel, poivre, mascarpone et chèvre frais
  2. Puis programmer 1 minutes vitesse 11
  3. Recommencer l'opération 2 fois en raclant les bords à chaque fois
  4. Laisser ensuite tourner votre Companion pendant 2 minutes en vitesse 8
  5. Réserver au frais et laver le bol
  6. Mettre le bol au frais pendant au moins 30 minutes et le mascarpone, chèvre frais, et le fouet au congélateur pendant 15 minutes
  7. Mettre dans le bol muni du fouet le mascarpone, le chèvre frais, saler et poivrer
  8. Programmer 2 minutes / Vitesse 8
Notes
*** Vous pouvez faire cette recette sans le Companion, en utilisant un mixeur et un batteur

*** Recette idéale pour un apéritif dinatoire
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/verrines-de-betterave-et-sa-chantilly-de-chevre-frais/