Velouté de châtaigne au Companion
Le velouté de châtaigne est un trésor de l’hiver, un mélange crémeux et réconfortant de saveurs riches en nutriments. Ce velouté évoque des images de soirées douillettes au coin du feu, de pulls chauds et de moments partagés en famille. Dans cet article, je vous invite à découvrir une recette de velouté de châtaigne qui réchauffera votre cœur et vos papilles.
Les châtaignes, ces délicieuses petites merveilles de l’automne et de l’hiver, sont l’ingrédient star de ce velouté. Elles apportent une texture douce et une saveur légèrement sucrée à cette soupe, tandis que les épices et les herbes ajoutent une touche de complexité à chaque cuillerée.
Le velouté de châtaigne est une option idéale pour les journées froides où l’on recherche un plat réconfortant. Il peut être dégusté en entrée ou en plat principal, en fonction de vos préférences, et peut être accompagné de croûtons, de fromage, ou de fines herbes pour une touche d’élégance. Préparez-vous à vous réchauffer avec chaque cuillerée de ce délicieux velouté, une véritable évasion gourmande en plein cœur de l’hiver.
- 500 g châtaignes cuites en bocal
- 1 oignon
- 350 ml bouillon de légumes
- 100 g crème fraiche liquide
- Persil plat
- Huile d’olives
- Sel et poivre
- Epluchez et coupez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive sans le colorer.
- Versez le bouillon de légumes, sel, poivre et les châtaignes ( gardez-en quelques-unes pour la décoration ).
- Laissez cuire sur feu doux 20 min.
- Mixez le tout au mixeur plongeant, ajoutez de l’eau si besoin pour obtenir la texture désirée.
- Versez dans des bols, et ajoutez un peu de crème, quelques feuilles de persil ciselé, et quelques châtaignes.
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