Brioche roulée pâte d’amande Recette Thermomix

Brioche roulée pâte d’amande Recette Thermomix

Ces petites Brioche roulée pâte d’amande Recette Thermomix vont vous régaler au petit déjeuner ou au goûter ! Une petite merveille en bouche ! Retrouvez la recette de la pâte d’amande maison : ICI

N’hésitez pas à me laisser vos impressions en commentaire sous cet article, j’aime beaucoup vous lire 🙂

Brioche roulée pâte d'amande Recette Thermomix

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Temps de préparation

10 mins

Cuisson

20 mins

Total

30 mins

Pour 15 roulées

Temps de repos: 1h + 1h

Ingrédients

Dans un premier temps on prépare la pâte d'amande : https://www.mimicuisine.fr/pate-damande-maison-recette-thermomix/
Ingrédients : 500gr de farine
160gr de sucre
250ml de lait tiède
15gr de beurre fondu
½ cuillère à café de sel
20gr de levure fraîche
Pour la décoration : Amandes effilées
3 cuillères à soupe de lait

Préparations

Mettre le lait, la levure émiettée dans le bol et programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 2
A la sonnerie, ajouter farine, œuf, sucre, sel et régler 2 minutes / bol fermé / pétrin
Au bout de 30 secondes, ajouter le beurre par l'orifice du couvercle
Mettre la pâte dans un saladier recouvert un torchon et laisser pousser pendant 1 heure
Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte en formant un rectangle de 5 mm d'épaisseur
Étaler la pâte d'amande en un rectangle de même dimension et la poser sur la brioche
Rouler ensuite le rectangle sur lui même afin d'obtenir un boudin serré
Couper des tronçon d'environ 2 cm de largeur et les poser sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
Laisser poser 1 heure
Préchauffer votre four à 220°C
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface des escargots de lait et recouvrir d'amandes effilées
Enfourner pour environ 5 minutes à 220°C puis 20 minutes à 160°C