Tiramisu saumon & crevette au citron

Le Tiramisu, un dessert italien classique qui a conquis les palais du monde entier, se réinvente dans une version salée et délicate : le Tiramisu saumon & crevette au citron. Cette création culinaire combine la richesse des saveurs marines du saumon et des crevettes avec la fraîcheur acidulée du citron, offrant une expérience gustative inédite.

Le saumon fumé et les crevettes, associés à la texture crémeuse d’une préparation au citron, se marient parfaitement aux couches de biscuits imbibés, créant un équilibre unique entre les saveurs salées et acidulées. Chaque bouchée est une invitation à une expérience culinaire sophistiquée, digne des meilleures tables.

 


Tiramisu saumon & crevette au citron
 
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Ingrédients
  • 250 g mascarpone
  • 20 cl crème liquide entière
  • 2 œufs
  • 8 crevettes cuites et décortiquées
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100 g crackers salé
  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 1 échalote
  • 10 brins d’aneth
  • 1 citron
  • Sel, poivre
Préparations
  1. Pelez et émincez l’échalote. Coupez les crevettes en deux dans la longueur. Coupez le saumon en dés. Emiettez grossièrement les crackers. Ciselez l’aneth.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez les blancs en neige.
  3. Fouettez le mascarpone la crème liquide et ajoutez les jaunes d'œufs, l'échalote ciselée, l’aneth, le jus d’un demi citron, le sel et le poivre.
  4. Incorporez les blancs en neige à la préparation précédente.
  5. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, coupez le pain de mie pour faire des ronds.
  6. Déposez-les dans le fond de 4 verrines.
  7. Déposez une càs de mélange mascarpone.
  8. Placez les crevettes sur le bord de la verrine et répartissez le saumon et les crackers émiettés.
  9. Recouvrez de préparation au mascarpone.
  10. Placez au frais au moins 1h. Vous pouvez les préparer la veille.