Crostini gravlax et aneth

Les Crostini gravlax et aneth sont une ode aux saveurs nordiques qui marient le caractère robuste du saumon gravlax à la fraîcheur aromatique de l’aneth, le tout sur des toasts croustillants. Cette recette apporte une touche scandinave élégante et délicieuse à vos apéritifs. Dans cet article, plongez dans l’art de préparer ces délices sur crostini et découvrez comment impressionner vos invités avec cette fusion gourmande.

Le saumon gravlax, mariné avec soin dans un mélange d’herbes et d’épices, offre une texture tendre et des saveurs riches qui se marient harmonieusement à l’aneth, apportant une note herbacée fraîche à chaque bouchée. La simplicité de ces crostinis en fait une option parfaite pour une entrée élégante ou un apéritif raffiné.

 


Crostini gravlax et aneth
 
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Ingrédients
  • Saumon gravlax :
  • 1 cœur de filet de saumon frais
  • 2 càs sucre
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1 bouquet d’aneth
  • Sel, poivre
  • Tartinade :
  • 1 yaourt à la grecque
  • 10 brins d’aneth
  • 1 càs citron
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • 1 baguettes de pain
Préparations
  1. Saumon gravlax :
  2. Mélangez 2 càs sel avec 1 càs poivre, le sucre, les zestes d’oranges, les zestes de citron, l’aneth hachée grossièrement.
  3. Dans un plat, mettez un peu de préparation précédente, déposez votre saumon, recouvrez de préparation. Enveloppez bien et placez au frais 48 h.
  4. Rincez le saumon et coupez le en fines tranches.
  5. Tartinade :
  6. Mélangez le yaourt à la grecque avec l’aneth ciselée, le jus de citron, l’ail pressé, sel, poivre.
  7. Assemblage :
  8. Coupez votre baguette en tranches et placez sur la plaque de votre four, arrosez d’huile d’olive et enfournez 10 min à 200°C.
  9. Tartinez de préparation au yaourt et déposez vos tranches de saumon gravlax.
  10. Parsemez de poivre et d’aneth ciselé.