Rösti chou fleur et sa sauce blanche

Le Rösti, plat emblématique de la cuisine suisse, prend une tournure innovante avec cette recette alléchante de Rösti au chou-fleur accompagné d’une délicieuse sauce blanche. Cette version légère, mais gourmande, offre une alternative végétalienne à l’incontournable plat suisse. Dans cet article, découvrez comment transformer le chou-fleur en une création croustillante et dorée, agrémentée d’une sauce blanche onctueuse qui rehausse chaque bouchée.

Préparer ce plat à la maison permet de revisiter un classique suisse tout en intégrant une option plus légère. Les bienfaits du chou-fleur s’associent à la gourmandise du Rösti, créant un équilibre parfait entre la santé et le plaisir gustatif.

Dans cet article, je vous guide à travers chaque étape de la préparation du Rösti Chou-Fleur et sa sauce blanche. Vous découvrirez comment obtenir la texture parfaite pour le chou-fleur, comment former des galettes croustillantes, et comment préparer la sauce blanche pour une expérience culinaire mémorable.

 


Rösti chou fleur et sa sauce blanche
 
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Ingrédients
  • 1 chou-fleur cru
  • 60 g de farine
  • 3 oeufs
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon nouveau
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • 2 yaourts à la grecques + 1 gousse d’ail
Préparations
  1. Coupez le chou-fleur en tronçons et faites cuire 10 min dans un grand volume d’eau bouillante.
  2. Laissez refroidir.
  3. Émincez l’oignon.
  4. Coupez le chou-fleur cuit en petits morceaux.
  5. Ecrasez grossièrement avec une fourchette.
  6. Mélangez avec les œufs, sel, poivre.
  7. Ajoutez les oignons, l'ail haché et la farine.
  8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Déposez des tas de pâte, aplatissez avec le dos d’une cuillère.
  9. Laissez cuire environ 5 minutes. Retournez-les et faites les cuire encore 2 minutes.
  10. Mélangez le yaourt à la grecque avec l’ail pressé, sel et poivre.
  11. Servez les galettes avec avec la sauce au yaourt