Poire tatin Recette Companion à ma façon !
Poire tatin Recette Companion
Temps de préparation
Cuisson
Total
Pour 1 gâteau
Ingrédients
- 4 oeufs
- 125gr de beurre demi sel
- 4 poires
- 125gr de sucre
- ½ jus de citron
- 200gr de farine
- 1 sachet de levure
Préparations
- Préchauffer votre four à 180°C
- Mettre 30gr de beurre dans un moule à manquer anti adhésif
- Mettre le moule dans le four et surveiller
- Quand c'est fondu ajouter 50gr de sucre puis laisser 10 minutes en surveillant. Ça va caramélisé légèrement
- Accessoire : Mettre en place, dans le bol, le batteur
- Fouetter les œufs et le sucre Vitesse 6 / 6 minutes
- A la fin du programme, enlever le batteur et mettre le couteau Pétrir/Concasser
- Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure,
- Programmer 4 minutes / Vitesse 6
- Éplucher et Couper les poires en quartiers puis arroser de citron
- Disposer les quartiers dans le fond du moule
- Recouvrir de pâte
- Enfourner pour environ 40 minutes
- Attendre que ça refroidisse avant de démouler
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Bonne recette,
Par contre, ne pas hésiter à rajouter plus de poires pour plus de moelleux et gout, et à diminuer le temps de cuisson. Pour ma part, 40min étaient encore de trop : gateau un peu sec et grillé sur les bords.
Petite question : les quantités de sucre et beurre de la liste comprenaient-elles la portion pour le caramel ? J’ai fait 100g de beurre gateau + 30g caramel et 100g sucre gateau + 50g caramel : le dosage n’était pas mal.
Merci pour le partage.