Magret Cocotte au Cookeo
Le magret de canard à la cocotte est une véritable symphonie de saveurs et de tendreté qui s’évoquent à chaque bouchée. Cette recette classique française allie la simplicité de la cuisson à la cocotte avec la richesse du magret de canard. Dans cet article, découvrez comment préparer ce plat raffiné qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Cette recette de magret de canard à la cocotte est idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour un dîner gourmand à la maison. La cocotte conserve l’humidité et les arômes, assurant une viande juteuse et délicieuse. Les saveurs s’intensifient à chaque instant de cuisson, donnant naissance à un plat qui incarne l’essence même de la cuisine française.
- 2 magrets de canard
- 200 g poitrine de porc
- 1 oignon
- 5 pommes de terre type Charlotte
- 2 carottes
- 200 ml de fond de veau
- Sel, poivre
- Pelez et émincez l’oignon. Coupez la poitrine de porc en lardons. Avec un couteau, quadriller la peau de la viande sans aller jusqu’à la chair. Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre et les carottes.
- Lancez le mode dorer ( ou rissolage fort ) du Cookeo et placez immédiatement les magrets de canard côté peau. Laissez revenir 5 min côté peau et 2 min de l’autre côté. Retirez-les. Salez et poivrez.
- Sans laver la cuve, faites revenir 5 min en mode dorer ( ou rissolage fort ) les lardons et les oignons.
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Laissez revenir 10 min en mode dorer ( ou rissolage fort ).
- Versez le fond de veau, sel, poivre. Lancez la cuisson sous pression ( ou haute pression ) pour 5 min.
- Coupez les magrets de canard en tranches et servez !
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