Madeleines oignons caramélisés Recette Thermomix
Madeleines oignons caramélisés Recette Thermomix
Temps de préparation
Cuisson
Total
Pour une vingtaine de madeleines
Ingrédients
- 50 g beurre
- 3 œufs
- 110 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 gr de lardons en allumette
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- Thym
- poivre
Préparations
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie
- Laisser le refroidir
- Éplucher et émincer les oignons.
- Faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes / 100 °C / vitesse 1
- Quand ils sont transparents, ajouter le sucre, et laisser caraméliser 5 mn, T 90 °C
- Ajouter le thym et le poivre 2 seconde / bol fermé / vitesse 2
- Réserver
- Dans le bol nettoyé, battre les œufs pendant 2 minutes / vitesse 3, en ajoutant progressivement la farine tamisée et la levure chimique
- Ajouter le beurre fondu, et mélanger 10 secondes / bol fermé / vitesse 2
- Verser les allumettes de lardons et les oignons caramélisés dans le bol et mélanger 5 secondes / vitesse 1
- Mettre dans un saladier et réserver au frais au moin 1 heure (voir une nuit)
- Répartir la pâte dans les moules à madeleines
- Faire cuire 210°C à four chaud une vingtaine de minutes
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