Madeleines oignons caramélisés Recette Thermomix


Madeleines oignons caramélisés Recette Thermomix
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour une vingtaine de madeleines
Ingrédients
  • 50 g beurre
  • 3 œufs
  • 110 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 gr de lardons en allumette
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Thym
  • poivre
Préparations
  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie
  2. Laisser le refroidir
  3. Éplucher et émincer les oignons.
  4. Faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes / 100 °C / vitesse 1
  5. Quand ils sont transparents, ajouter le sucre, et laisser caraméliser 5 mn, T 90 °C
  6. Ajouter le thym et le poivre 2 seconde / bol fermé / vitesse 2
  7. Réserver
  8. Dans le bol nettoyé, battre les œufs pendant 2 minutes / vitesse 3, en ajoutant progressivement la farine tamisée et la levure chimique
  9. Ajouter le beurre fondu, et mélanger 10 secondes / bol fermé / vitesse 2
  10. Verser les allumettes de lardons et les oignons caramélisés dans le bol et mélanger 5 secondes / vitesse 1
  11. Mettre dans un saladier et réserver au frais au moin 1 heure (voir une nuit)
  12. Répartir la pâte dans les moules à madeleines
  13. Faire cuire 210°C à four chaud une vingtaine de minutes

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