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Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour une brioche
Temps de repos: 2h + 30 mins
Ingrédients
  • 160 gr de lait
  • 25 gr de levure fraiche de boulanger
  • 60 gr de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 500 gr de farine
  • 100 gr de beurre doux à température ambiante
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125 gr de pépites de chocolat noir
  • 125 gr de pépites de chocolat au lait
Préparations
  1. Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol. Programmer 5 minutes / 37° / vitesse 2.
  2. Ajouter les 2 œufs et la farine. Programmer 5 minutes / bol fermé / Épi.
  3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Programmer 5 minutes / Bol fermé / Épi. Quand le temps indique 1 minutes, ajouter les pépites de chocolat noir.
  4. Mettre la pâte dans un saladier, recouvrer d'un torchon et laisser pousser la pâte 2 heures. (elle doit doubler de volume)
  5. Aplatir la pâte avec la paume de votre main, ajouter les pépites de chocolat au lait et rouler la pâte sur elle même.
  6. Couper en 8 parts égales et former des boules. Vous pouvez faire des brioches individuelles ou mettre ces boules les unes à coter des autres dans un moule à cake pour faire une seule grosse brioche.
  7. Badigeonner la brioche d'un jaune d’œuf délayer avec un filet d'eau.
  8. Couvrir d'un torchon et laisser pousser encore 30 minutes.
  9. Enfourner à four chaud 200°C pour 10 minutes puis baisser votre four à 150°C et laisser encore 15 minutes.


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