Encornets à la provençale Recette Companion

Délicieux plat salé au Companion de Moulinex. Des encornets, de l’ail, du persil, des tomates, du piment d’Espelette et c’est parti pour une régalade ! Vous pouvez accompagner cette recette de riz blanc ou riz complet ou bien, également, de pâtes. Place à la préparation de mes Encornets à la provençale Recette Companion. Cette recette est issue de mon livre « mes recettes de saison au Companion » Voir le lien ci-dessous.

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Temps de préparation

10 mins

Cuisson

40 mins

Total

50 mins

Pour 4 personnes

Auteur: MimiCuisine

Ingrédients

500 g d'encornets en rondelles
3 gousses d'ail
1 échalote
½ bouquet de persil
3 tomates
1 pincée de piment d’Espelette
Huile d’olive
sel, poivre

Préparations

Pelez et coupez en 2 l’échalote et l’ail. Lavez et coupez les tomates en dés.
Dans le bol du robot muni de l’accessoire Ultrablade, mettez l’échalote et l’ail puis programmez le vitesse 11 pour 10 secondes.
Remplacez l’accessoire par le mélangeur puis raclez les bords du bol avec la spatule.
Ajoutez 2 càs d’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min
Ajoutez les encornets, les tomates (avec leur jus), le persil ciselé, le piment d’Espelette, sel et poivre. Lancez le programme mijoté P2 à 100°C pour 35 min.

Notes

Vous pouvez, utiliser des calamars à la place des encornets et de la coriandre à la place du persil