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Encornets à la provençale Recette Companion

Délicieux plat salé au Companion de Moulinex. Des encornets, de l’ail, du persil, des tomates, du piment d’Espelette et c’est parti pour une régalade ! Vous pouvez accompagner cette recette de riz blanc ou riz complet ou bien, également, de pâtes. Place à la préparation de mes Encornets à la provençale Recette Companion. Cette recette est issue de mon livre « mes recettes de saison au Companion » Voir le lien ci-dessous.

Encornets à la provençale Recette Companion



Encornets à la provençale Recette Companion
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour 4 personnes
Auteur:
Ingrédients
  • 500 g d'encornets en rondelles
  • 3 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • ½ bouquet de persil
  • 3 tomates
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • sel, poivre
Préparations
  1. Pelez et coupez en 2 l’échalote et l’ail. Lavez et coupez les tomates en dés.
  2. Dans le bol du robot muni de l’accessoire Ultrablade, mettez l’échalote et l’ail puis programmez le vitesse 11 pour 10 secondes.
  3. Remplacez l’accessoire par le mélangeur puis raclez les bords du bol avec la spatule.
  4. Ajoutez 2 càs d’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min
  5. Ajoutez les encornets, les tomates (avec leur jus), le persil ciselé, le piment d’Espelette, sel et poivre. Lancez le programme mijoté P2 à 100°C pour 35 min.
Notes
Vous pouvez, utiliser des calamars à la place des encornets et de la coriandre à la place du persil
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Encornets à la provençale Recette Companion

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