Pelez et coupez en 2 l’échalote et l’ail. Lavez et coupez les tomates en dés.
Dans le bol du robot muni de l’accessoire Ultrablade, mettez l’échalote et l’ail puis programmez le vitesse 11 pour 10 secondes.
Remplacez l’accessoire par le mélangeur puis raclez les bords du bol avec la spatule.
Ajoutez 2 càs d’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min
Ajoutez les encornets, les tomates (avec leur jus), le persil ciselé, le piment d’Espelette, sel et poivre. Lancez le programme mijoté P2 à 100°C pour 35 min.
Notes
Vous pouvez, utiliser des calamars à la place des encornets et de la coriandre à la place du persil
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/encornets-a-la-provencale-recette-companion/