Comme une moussaka Recette Companion

De l’aubergine, de la viande hachée, une béchamel et vous voilà avec un plat tout doux et tellement bon pour le repas en famille. Gratin facile à faire et à manger pour les enfants, les aubergines sont très fondantes. C’est une recette issue de mon livre Mes recettes de saison au Companion aux éditions Larousse Cuisine. Place à la préparation de mon plat Comme une moussaka Recette Companion


Comme une moussaka Recette Companion
 
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Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour 4 personnes
Auteur:
Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 300 g viande de bœuf hachée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g tomates concassées
  • 500 ml lait
  • 60 g farine
  • 40 g beurre
  • 1 càc noix de muscade râpé
  • 1 càs herbes de Provence
  • 100 g fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparations
  1. Dans le robot muni du batteur, mettez la farine, le lait, le sel et le poivre et la muscade puis mixez Vitesse 7 pendant 1 min. Ajouter ensuite le beurre, et lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90°C pour 8 minutes. Transvasez dans un autre récipient et laissez refroidir.
  2. Coupez les aubergines en cubes. Pelez et coupez en 4 l’oignon et l’ail.
  3. Dans le bol du robot muni de l’accessoire Ultrablade, mettez l’oignon et l’ail et programmez la vitesse 9 pour 10 secondes. Raclez les bords avec la spatule et recommencez vitesse 10 pour 10 secondes. Remplacer l’accessoire Ultrablade par le mélangeur. Raclez les bords et ajoutez 2 càs d’huile d’olive. Programmez la vitesse 3 à 130°C pour 5 min.
  4. Ajoutez les aubergines, la viande hachée, les tomates concassées, les herbes de Provence, sel et poivre, 15 cl eau. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min.
  5. Préchauffez votre four à 180°C
  6. Placez la préparation dans un plat allant au four, recouvrez de sauce béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 30 min à 180°C
Notes
Un plat qui se suffit à lui-même ! Servez avec une salade verte. Vous pouvez, également, ajouter à la préparation des rondelles de pommes de terre que vous ferez cuire dans le panier vapeur avec la fonction Steam.

 

Comme une moussaka Recette Companion