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Aubergines Farcies Recette Cookeo

La saison des aubergines arrive, de quoi faire le plein de ratatouille, poêlée, et légumes grillés ! Je vous propose une recette issue du livre de cuisine des utilisateurs Cookeo avec 25 recettes de MimiCuisine. Celle-ci est une recette à moi que j’ai créé spécialement pour ce livre de cuisine au multicuiseur. J’ai fait tellement d’essais pour obtenir la bonne cuisson ! Il fallait que la viande soit bien cuite même au centre et que l’aubergine ne ressorte pas en purée ! Je suis hyper satisfaite de ces Aubergines Farcies Recette Cookeo. D’autant plus que c’est un de mes légumes préférés 🙂


Aubergines Farcies Recette Cookeo
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour 2 personnes
Auteur:
Ingrédients
  • 1 aubergine
  • 150 g de viande hachée
  • 100 g de sauce pistou
  • 1 demi oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 c. à café de persil ciselé
  • 1 boule de mozzarella
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
Préparations
  1. Lavez et coupez l’aubergine en deux, dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau, faites des incisions coté chair. Badigeonnez d’huile d’olive
  2. Démarrez le mode « dorer » de votre Cookeo puis versez un fond d’huile d’olive, déposez les aubergines coté chair. Laissez dorer environ 5 min, les aubergines sont prêtes lorsque la chair devient tendre. A l’aide d’une cuillère, grattez la chair de l’aubergine
  3. Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive en mode « dorer » de votre appareil pendant 3 min
  4. Dans un récipient, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le paprika, le curcuma, le persil, la chair d’aubergine, la sauce pistou salez et poivrez
  5. Répartissez la farce dans les deux aubergines puis déposez des cubes de mozzarella sur le dessus
  6. Versez 200 ml d’eau dans la cuve puis placez le panier vapeur avec les aubergines farcies. Lancez la cuisson sous pression pour 10 min puis servez aussitôt


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5 Commentaires

  • Répondre Cerf 22 mai 2019 at 18 h 48 min

    Bravissimo pour cette recette d’aubergines farcies qui n’a pas dû être simple à réaliser en effet!
    Originaire du sud j’adore l’aubergine mets la cuisine et peut parfois être frustrant notamment en farci: l’aubergine ressort ou crue ou en bouillie. je vais me faire un plaisir de tenter de réaliser cette recette et en plus au cookeo que j’adore et dont je ne me sépare plus. Hier c’était pot-au-feu au cookeo la viande est ressortie juste parfaite. Merci Mimi pour tes recettes alléchantes ❤️💋❤️

  • Répondre David Patricia. Patty.lelysblanc 3 septembre 2019 at 21 h 55 min

    Bonne idée ça change

  • Répondre David Patricia Patty.lelysblanc 22 juin 2020 at 9 h 38 min

    Original

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