Rillettes de Saumon Frais et Saumon Fumé Recette Companion

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Rillettes de Saumon Frais et Saumon Fumé Recette Companion

Une recette idéale pour l’apéritif. Préparez rapidement pour un apéro fait maison. Vous pouvez servir ces Rillettes de Saumon Frais et Saumon Fumé Recette Companion à l’apéritif de Noël ou en entrée accompagnées de salade verte. Délicieuses, fraîches et festives, ces rillettes plairont au plus grand nombre ! Place à la préparation de ma recette, régalez-vous !

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Rillettes de Saumon Frais et Saumon Fumé Recette Companion
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour 10 personnes
Ingrédients
  • 600 g de saumon frais
  • 250 g de saumon fumé
  • Le jus d'un citron
  • 50 g de beurre mou
  • 125 g de yaourt velouté
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre
Préparations
  1. Dans le bol du Companion, mettez 0,7 litre d’eau puis recouvrez le fond du panier vapeur de papier sulfurisé. Ajoutez le saumon frais dans le panier vapeur, assaisonnez de sel et de poivre. Insérez le panier dans le bol du robot puis lancez le programme Vapeur P1 pour 15 minutes
  2. Laissez refroidir le saumon sur une assiette. Videz le bol du robot puis remettez-le en place sur son socle
  3. Dans le bol du robot muni du couteau Pétrir/Concasser, mettez le beurre, 2 jaunes d’œufs, l'huile, le jus de citron, le yaourt, le saumon fumé, salez, poivrez, puis mixez 20 secondes en Vitesse 9
  4. Dépiautez le saumon cuit avec une fourchette, enlevez la peau et les arrêtes
  5. Dans un saladier, mélangez avec une fourchette le saumon cuit avec le mélange de saumon fumé
  6. Ajoutez la ciboulette ciselée, rectifiez l'assaisonnement puis placez au frais jusqu'au moment de servir


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11 Commentaires

  • Répondre MARINIER 22 décembre 2017 at 11 h 11 min

    Bonjour,
    Je n’ai pas ce robot, mais un Cookéo. Comment adapter cette recette qui me paraît succulente.
    Merci.

    • Répondre MimiCuisine 26 décembre 2017 at 6 h 59 min

      Bonjour, vous pouvez mixez avec un mixeur lambda

  • Répondre Sam'Mijote 22 décembre 2017 at 11 h 45 min

    Une délicieuse recette pour l’apéro

    • Répondre MimiCuisine 26 décembre 2017 at 6 h 59 min

      Exactement, une recette qui plait à tous les coup 😉

  • Répondre yumelise 22 décembre 2017 at 18 h 30 min

    J’adore les rillettes de saumon. Je les fais aussi avec du saumon frais et du saumon fumé. Faites maison elles ont tellement plus de goût que celles qu’on peut acheter au supermarché. Je n’y avais pas penser à en faire pour les fêtes. Ton article m’inspire beaucoup ! Merci.

    • Répondre MimiCuisine 26 décembre 2017 at 7 h 00 min

      Bonjour Yumelise, je te remercie de ton commentaire. C’est vrai que ça n’a rien à voir avec celles du commerce !!
      Bises

  • Répondre MimiCuisine 26 décembre 2017 at 6 h 59 min

    Merci régale toi 😉

  • Répondre lolo 1 janvier 2018 at 13 h 54 min

    délicieuses rillettes qui ont toujours beaucoup de succès auprès du plus grand nombre! J’en profite pour te souhaiter une très belle et heureuse année 2018 ! Bonne journée à bientôt !

    • Répondre MimiCuisine 1 janvier 2018 at 17 h 01 min

      Très belle année à toi aussi remplie de gourmandise ! Bises

  • Répondre Sylvie 26 avril 2018 at 20 h 43 min

    coucou mimi bonsoir voila ma petit question peut on mettre que du saumon fumé comme votre vidéo avec Sophie SVP et c est quoi le fromage battu SVP je vous remercies d avance . Sylvie

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