Rillettes de Saumon Frais et Saumon Fumé Recette Companion

Une recette idéale pour l’apéritif. Préparez rapidement pour un apéro fait maison. Vous pouvez servir ces Rillettes de Saumon Frais et Saumon Fumé Recette Companion à l’apéritif de Noël ou en entrée accompagnées de salade verte. Délicieuses, fraîches et festives, ces rillettes plairont au plus grand nombre ! Place à la préparation de ma recette, régalez-vous !

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Rillettes de Saumon Frais et Saumon Fumé Recette Companion
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour 10 personnes
Ingrédients
  • 600 g de saumon frais
  • 250 g de saumon fumé
  • Le jus d'un citron
  • 50 g de beurre mou
  • 125 g de yaourt velouté
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre
Préparations
  1. Dans le bol du Companion, mettez 0,7 litre d’eau puis recouvrez le fond du panier vapeur de papier sulfurisé. Ajoutez le saumon frais dans le panier vapeur, assaisonnez de sel et de poivre. Insérez le panier dans le bol du robot puis lancez le programme Vapeur P1 pour 15 minutes
  2. Laissez refroidir le saumon sur une assiette. Videz le bol du robot puis remettez-le en place sur son socle
  3. Dans le bol du robot muni du couteau Pétrir/Concasser, mettez le beurre, 2 jaunes d’œufs, l'huile, le jus de citron, le yaourt, le saumon fumé, salez, poivrez, puis mixez 20 secondes en Vitesse 9
  4. Dépiautez le saumon cuit avec une fourchette, enlevez la peau et les arrêtes
  5. Dans un saladier, mélangez avec une fourchette le saumon cuit avec le mélange de saumon fumé
  6. Ajoutez la ciboulette ciselée, rectifiez l'assaisonnement puis placez au frais jusqu'au moment de servir

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