Purée Patate Douce Pois Chiche Recette Companion

Idée Recette épatante, simple et délicieuse qui accompagnera parfaitement vos dindes, chapons, gigots d’agneau et même vos poissons pour Noel. Personnellement, j’adore l’accompagner de saumon frais 🙂 La recette issue de mon livre Mes recettes de saison au Companion aux éditions Larousse Cuisine. Place à la préparation de ma Purée Patate Douce Pois Chiche Recette Companion


Purée Patate Douce Pois Chiche Recette Companion
Purée Patate Douce Pois Chiche Recette Companion
 
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Pour 4 personnes
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Ingrédients
  • 1 oignon
  • 500 g patates douces
  • 400 g pois chiches cuits
  • 25 cl crème de coco
  • 1 càc curry
  • 1 càc curcuma
  • ½ càc noix de muscade
  • Sel, poivre
Préparations
  1. Pelez et coupez l’oignon en 2. Pelez et coupez en cubes la patate douce.
  2. Versez 0,7L d’eau dans le bol du robot et placez le panier vapeur interne avec la patate douce. Lancez le programme Steam pour 30 min. Videz le bol.
  3. Dans le bol du robot muni de l’accessoire Ultrablade, mettez l’oignon et programmez la vitesse 10 pour 10 secondes. Raclez les bords du bol avec la spatule et recommencez vitesse 10 pour 10 secondes.
  4. Ajoutez les pois chiches et mixez vitesse 7 pour 30 secondes. Raclez les bords avec la spatule et recommencez vitesse 8 pour 20 secondes.
  5. Remplacez l’accessoire par le batteur et ajoutez les patates douces. Mixez vitesse 6 pendant 30 secondes. Puis, ajoutez la crème de coco, le curry, le curcuma, la noix de muscade, sel et poivre. Programmez la vitesse 6 pour 30 secondes et servez aussitôt.
Notes
Vous pouvez, également, ajouter une pomme de terre et remplacez la crème de coco par 50 g de beurre et ne pas mettre d’épices du tout si vous n’aimez pas ça.

 

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