Ketchup maison
Le ketchup est un incontournable des condiments, mais saviez-vous qu’il est possible de préparer votre propre ketchup maison ? C’est une recette authentique et simple pour réaliser un ketchup délicieux à partir d’ingrédients frais. Le ketchup maison offre une palette de saveurs bien plus riche et complexe que les versions industrielles. Les tomates fraîches, juteuses et parfumées, apportent une douceur naturelle et une légère acidité qui titille les papilles.
Le ketchup maison permet également de contrôler la quantité de sucre et de sel ajoutée, offrant ainsi un équilibre parfait entre saveurs douces et salées. Vous pouvez ajuster les proportions selon vos préférences, créant ainsi une expérience gustative personnalisée.
Préparez-vous à égayer vos plats avec cette version maison pleine de saveurs !
- 2 kg tomates bien mures
- 2 oignons
- 15 cl vinaigre de cidre
- 100 g sucre de canne
- 2 càc de sel
- 1 càc poivre
- 2 clous de girofle
- ½ càc de piment
- 2 gousses d’ail
- Lavez et essuyez les tomates puis coupez-les en 6.
- Pelez et coupez en 4 oignons et ail.
- Faites cuire dans un faitout sur feu vif pendant 30 min, les tomates avec les oignons et l’ail.
- Passez au moulin à légumes, grille fine, pour obtenir un coulis.
- Replacez dans une casserole, puis ajoutez le vinaigre, le piment, les clous de girofle, sel, poivre.
- Laissez mijoter pendant 45 min.
- Si vous souhaitez une consistance lisse, mixez la préparation.
- Ajoutez le sucre et remettez sur le feu doux pendant 15 min.
- Versez dans un bocal en verre, laissez refroidir et placez au frais.
- Il faut laisser 3 jours au frais avant de consommer. Conservation : 2 mois au réfrigérateur
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