Oeufs mafé revisités
Le Mafé est un plat traditionnel originaire d’Afrique de l’Ouest, notamment du Sénégal et du Mali. Il se caractérise par sa sauce onctueuse à base de beurre de cacahuète, de tomates et d’épices, servie généralement avec de la viande ou du poulet. Prépares-toi à découvrir une combinaison savoureuse et originale qui apportera une nouvelle dimension à ton repas.
Le Mafé est un plat réconfortant et riche en saveurs. La version traditionnelle met souvent l’accent sur la viande ou le poulet, mais en ajoutant des œufs, tu peux créer une alternative végétarienne ou simplement diversifier les protéines de ton repas. Les œufs sont une excellente source de nutriments essentiels et apportent une texture crémeuse et délicate à la sauce du Mafé.
- 8 OEufs de France
- 250 g de pâte d'arachide
- ~1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 4 poivron vert
- 2 cas concentré de tomates
- 2 càs gingembre
- 1 citron
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel, Poivre
- Huile d'arachide
- 1 piment frais
- Faites cuire vos œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes. Placez-les immédiatement dans l'eau froide et écalez-les.
- Mixez l'ail avec un demi-oignon, le poivron, le jus de citron, sel, poivre.
- Mettez les œufs dans un plat et versez la préparation dessus. Placez au frais 15 min.
- Hachez finement le demi-oignon restant.
- Coupez la tomate en dés. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.
- Dans un faitout, faites revenir le demi-oignon et la tomate dans un filet d'huile.
- Ajoutez le concentré de tomates, la pâte d'arachide, le bouillon de légumes, les carottes, les pommes de terre, le piment, sel et poivre et le gingembre. Laissez cuire environ 30 min
- Ajoutez les œufs durs avec la marinade et prolongez la cuisson sur feu doux pour 10 min.
- À déguster avec du riz.
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