Roses briochées mozzarella Recette Thermomix

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Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour une vingtaine de portions
Temps de repos: 1h + 30 mins
Ingrédients
  • 500 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 25 gr de levure fraiche
  • 2 cuillères à café de sel
  • 80 gr de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 petites sauces apéritives (poivrons tomates chorizo et délices de poivrons -- voir photo ci-dessous --)
Préparations
  1. Dans le bol, mettre le lait et la levure puis programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 2
  2. Ajouter la farine, le sel puis programmer 2 minutes / bol fermé / pétrin
  3. Terminer par le beurre coupé en morceaux puis programmer 2 minutes / bol fermé / pétrin
  4. Laisser pousser dans le bol recouvert d'un torchon pendant une heure
  5. Verser la pâte sur votre plan de travail fariné puis l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie
  6. Couper des ronds à l'aide d’emporte-pièce
  7. Avec la pointe d'un couper, faire 4 entailles (voir photo ci-dessous)
  8. Au centre de chaque rond, déposer un bout de mozzarella et une cuillère de sauces apéritives
  9. Badigeonner le contour avec le jaune d’œuf battu
  10. Rabattre chaque morceau de pâte un à un pour former la rose
  11. Les mettre dans des petits moules à muffins
  12. Laisser pousser sur votre plaque de cuisson recouvert d'un torchon pendant 30 minutes
  13. Préchauffer votre four à 180°C
  14. Enfourner pour 20 minutes environ


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