Recette salée Companion – Mimi Cuisine, blog culinaire, blog cuisine

21 octobre 2020

Crozitto à la courge Recette Companion

Comme un risotto mais à la place du riz, j'ai mis des crozets, du potiron, des noisettes du Beaufort !

Ça y est j’ai dépassé l’acceptation de soi

Ça y est j’ai dépassé l’acceptation de soi j’ai pris la grosse tête 😂

Plus sérieusement, ceci est une blague ! Cela fait plus de 5 ans que j’ai pris ce chemin, de changer le rapport que j’ai avec mon corps. J’ai perdu 50 kg en 5 ans et 1 an que je suis stable. Il a bien morflé, oui j’ai des bourrelets dans le dos, oui j’ai la peau qui tombe.
Est ce que ça me soûle ? Oui
Est ce que je m’en fous ? Oui
Est ce que ça me complexe ? Non mais ça me soûle !
Si tu te demandes quel régime j’ai fait, je t’invite à rester connecté et à suivre mon profil. Toutes mes recettes et mes tips sont ici ( et dans mon prochain livre ❤️ )

Comment ça se passe pour toi niveau acceptation de soi ? Est-ce que mes derniers posts t’ont aidé ? On eut en parler en DM si tu préfères.

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Œufs mafé revisités 🥚 Vous le savez, je su

Œufs mafé revisités 🥚

Vous le savez, je suis fan d’œufs et j’adore en cuisiner sous toutes les formes. Parce que c’est hyper facile, pas cher et on peut adapter plein de recettes hyper bonnes 🥰 Aujourd’hui, j’ai voulu vous proposer une recette sénégalaise revisitée avec des œufs 😋

Le mafé, plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest. C’est un ragoût épicé à base de poulet, bœuf ou l’agneau accompagné de légumes dans une délicieuse sauce à base de pâte d’arachide.

Dites-moi en commentaire vos idées recettes avec des œufs ? 🥰

Pour 4 personnes
✔️8 Œufs de France
✔️250 g de pâte d’arachide
✔️1 oignon
✔️2 gousses d’ail
✔️1 tomate
✔️3 pommes de terre
✔️2 carottes
✔️1⁄4 poivron vert
✔️2 càs concentré de tomates
✔️1⁄2 càs gingembre
✔️1 citron
✔️500 ml de bouillon de légumes
✔️Sel, Poivre
✔️Huile d’arachide
✔️1 piment frais

🔹Faites cuire vos œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes. Placez-les immédiatement dans l’eau froide et écalez-les.
🔹Mixez l’ail avec un demi-oignon, le poivron, le jus de citron, sel, poivre.
🔹Mettez les œufs dans un plat et versez la préparation dessus. Placez au frais 15 min.
🔹Hachez finement le demi-oignon restant.
🔹Coupez la tomate en dés. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.
🔹Dans un faitout, faites revenir le demi-oignon et la tomate dans un filet d’huile.
🔹Ajoutez le concentré de tomates, la pâte d’arachide, le bouillon de légumes, les carottes, les pommes de terre, le piment, sel et poivre et le gingembre.
🔹Laissez cuire environ 30 min
🔹Ajoutez les œufs durs avec la marinade et prolongez la cuisson sur feu doux pour 10 min.
🔹À déguster avec du riz.

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Sushi Donuts 🍩 🍣 Vendredi 2 juin, c’est l

Sushi Donuts 🍩 🍣

Vendredi 2 juin, c’est la journée du Donuts 🍩 Tu le savais ???
Tu sais ce qu’il te reste à faire 😇🙃

✔️300 g de riz à sushi
✔️300 ml d’eau
✔️4 càs de vinaigre de riz
✔️2 càs de sucre
✔️1/2 cuillerée à café de sel
✔️2 avocats coupé en tranche
✔️1 cœur de filet de saumon
✔️100 g crevettes cuites et décortiquées
✔️Sésame noir et blanc
✔️Sauce soja sucrée ou salée

🔹Rincez le riz cru à l’eau clair.
🔹Versez le riz et les 300 ml d’eau dans une casserole, portez à ébullition.
🔹Couvrez et laissez sur feu doux 20min. Le riz doit être tendre et l’eau absorbée.
Laissez refroidir.
🔹Dans une autre casserole, faites chauffer le vinaigre, le sucre et le sel, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
🔹Laissez refroidir, puis mélangez avec le riz.
🔹Coupez le saumon en tranches, les crevettes en 2 dans le longueur, et les avocats en tranches fines.
🔹Dans votre moule à donuts, mettez saumon, avocat, crevette et garnissez de riz, pressez bien avec une cuillère.
🔹Retournez le moule à donuts et parsemez de graines de sésame.
🔹Dégustez avec de la sauce soja.

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Ma SUPERBE Salade de riz exotique 🥗🌴 Semain

Ma SUPERBE Salade de riz exotique 🥗🌴

Semaine à thème spéciale Salade Maison. On part sur une recette sucrée salée avec une sauce maison comme tu n’en a jamais vu 😋 hyper originale, j’avais envie de vous proposer une recette de salade de riz qui change de la traditionnelle avec du thon et des tomates ! Le soleil est dans mon assiette et c’est parfait pour l’été. À faire et refaire sans modération.

Et toi ? Est ce que tu aimes manger sucré salé ?

Pour 4 personnes
✔️250 g Riz
✔️2 Kiwi gold
✔️200 g Ananas
✔️200 g Crevettes cuites et décortiquées
✔️1 petite boîte de maïs
✔️8 Bâtonnets de surimi
✔️1 échalote
✔️Sel

Pour la sauce :
✔️le jus de l’ananas
✔️15 feuilles de menthe
✔️½ càs gingembre moulu
✔️2 càs d’huile de tournesol
✔️1 càc de moutarde
✔️Le jus d’un demi citron vert
✔️Sel, poivre

🔹Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon les indications sur le paquet.
🔹Egouttez et laissez refroidir.
🔹Pelez le kiwi puis coupez-le en dés. Égouttez le maïs. Coupez l’ananas et le surimi en cubes. Pelez et émincé l’échalote.
🔹Mélangez la moutarde avec sel, poivre et incorporez le jus d’ananas, le jus de citron vert, l’huile de tournesol, le gingembre, la menthe ciselée.
🔹Dans un grand saladier, mélangez le riz avec kiwi, ananas, crevettes, mais, surimi, échalote et la sauce salade.

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Salade chèvre chaud pané aux noisettes 😋 Se

Salade chèvre chaud pané aux noisettes 😋

Semaine à thème spéciale Salades. C’est bien de manger du vert mais le plus intéressant c’est comment et avec quoi on agrémente sa salade, une sauce vinaigrette maison, des bons légumes, et le plaisir ici c’est le chèvre pané à la noisette 🥰 une merveille pour mes papilles.

Est ce que toi aussi tu es autant fan que moi du fromage de chèvre ?

Pour 4 personnes
✔️1 bûche de chèvre
✔️2 tomates fraîches
✔️1 salade verte
✔️1 oignon nouveau
✔️2 œufs
✔️Huile d’olive
✔️30 g de chapelure
✔️20 g noisettes concassées
✔️50 g farine
✔️Huile de tournesol
✔️10 noix

🔹Préparez 3 assiettes creuses avec la farine puis la chapelure mélangée avec les noisettes et les oeufs battus salés et poivrés.
🔹Coupez les bûches de chèvre en tranches épaisse puis passez-les dans la farine puis les œufs battus et, enfin, la chapelure, replongez dans l’œuf et dans la chapelure.
🔹Placez au frais au moins 1 heure ou au congélateur 15 min.
🔹Faites frire les chèvres panés dans une poêle avec un fond d’huile de tournesol.
🔹Coupez vos tomates en tranches. Pelez et émincez l’oignon. Lavez la salade.
🔹Dans vos 4 assiettes, mettez une grosse poignée de salade verte, répartissez les tomates, les oignons, déposez les chèvres panés, parsemez d’huile d’olive, sel, poivre et de quelques noix.

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Tous les italiens vont me tomber dessus 😭🤣😭🤣
Salade à l’italienne Maison 🥗🇮🇹

On continue ma semaine à thème spéciale salade maison.
Direction l’Italie avec cette délicieuse salade de pâtes 🇮🇹☀️ Ok j’ai mis de la Feta mais tu peux remplacer par de la mozzarella 😙

Donne-moi, en commentaire, ta recette préférée de pâtes👇🏼

Pour 4 personnes
✔️250 g penne
✔️200 g tomates cerise
✔️120 g jambon sec
✔️120 g feta
✔️80 g olives noires
✔️1 boulet de basilic

Pour la sauce :
✔️40 ml huile d’olive
✔️20 ml jus de citron
✔️Sel, poivre

🔹Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée selon les indications sur le paquet.
🔹Egouttez-les et laissez refroidir.
🔹Lavez et coupez les tomates cerises en 2, coupez la féta en dés, coupez le jambon en lanières, ciselez le basilic.
🔹Mélangez les pâtes avec tomates, jambon, féta, olives noires, basilic.
🔹Mélangez l’huile d’olive avec le citron, sel, poivre et incorporez à la salade.

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