Suprême de pintade farci aux champignons en papillote

La pintade est pauvre en calorie, pas aussi cher qu’on le pense et gustativement très bon ! C’est un produit que je mange rarement, j’ai voulu partager avec vous une recette super sympa et pas compliqué du tout !
Vous pouvez manger de la pintade en famille ou avec des amis, une pintade entière permet de faire un plat pour 4 à 6 personnes selon le poids, en tête à tête grâce aux découpes de pintades = suprême ou cuisses de pintade. Vous pouvez la cuisiner aussi bien en cocotte, au four ou au barbecue ,farci ou non, accommodée d’herbes aromatiques ou d’épices et accompagnées de légumes, de fruits ou de féculents au grée des envies (nombreuses recettes à découvrir sur www.legrif.fr) Je vous laisse découvrir ma recette de Suprême de pintade farci aux champignons en papillote

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Temps de préparation

20 mins

Cuisson

20 mins

Total

40 mins

Pour 6 personnes

Ingrédients

6 Suprêmes de pintade
400 g de Champignon de paris
2 Échalotes
2 Gousses d’ail
5 cl Huile d’olive
25g Beurre
Sel, poivre

Préparations

Ciseler les échalotes et les faire suer au beurre avec l’ail.
Ajouter les champignons coupés en dés, le sel et le persil ciseler.
Soulever sans la détachez une partie de la peau de la pintade et farcir avec la farce de champignons refroidie.
Filmer serré et mettre au frais.
Colorer les ballottines de pintades farcies dans une poêle puis finir la cuisson au four pendant environ 1O minutes à 160°C.
Régalez-vous

Notes

Vous pouvez ajouter des courgettes coupées en rondelles dans vos papillotes