Fougasse sucrée Pomme Noisettes Recette Companion
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour 6 personnes
Auteur:
Temps de repos: 5 min
Ingrédients
  • 400 g de farine T55
  • 20 g de levure fraîche
  • 50 g d'huile d'olive
  • 180 ml d'eau
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 pomme
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • 100 g de noisettes émondées
  • 50 g de sucre perlé
  • 2 c. à soupe de pâte à tartiner
Préparations
  1. Dans le bol du Companion muni de l'accessoire Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure puis programmez la Vitesse 3 à 30 °C pour 5 min.
  2. Ajoutez la farine, l’huile d’olive, le sucre en poudre, 60 g de noisettes et le sel. Lancez le Programme Pâte P1 (temps de pétrissage + les 40 min de temps de pousse).
  3. A la fin des 40 min, retirez l'accessoire Pétrir/Concasser et rabattez la pâte vers de centre. Programmez le robot à 30 °C pour 40 min sans mettre de vitesse.
  4. Préchauffez votre four à 200°C.
  5. Transvasez la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé puis étalez-la à la main sans trop l'aplatir.
  6. Faites des entailles avec un couteau ou une paire de ciseaux.
  7. Recouvrez de quartiers de pommes, de noisettes concassées et de sucre perlé.
  8. Enfournez pour 25 min. (Attention la cuisson est à surveiller, elle peut varier d'un four à l'autre)
  9. Sortez la fougasse du four et saupoudrez immédiatement de sucre roux.
  10. Attendez 5 min et parsemez de pâte à tartiner.
  11. Déguster tiède ou froid. A consommer rapidement.
Notes
Vous pouvez faire cette fougasse sans appareil culinaire Companion.
Pour cela, respectez les même étapes en adaptant les vitesses de votre robot ou pétrir à la main plus longtemps !
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/fougasse-sucree-pomme-noisettes-recette-companion/