Roulés de Concombre au Saumon et Crème Citron Menthe
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour 4 personnes
Ingrédients
  • 1 concombre
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 4 c. à soupe de mascarpone
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 bouquet de menthe
  • 20 tiges de ciboulette
  • 2 pincées de Piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre
Préparations
  1. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème fraîche
  2. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre
  3. Ciselez la ciboulette et la menthe puis incorporez-les avec la crème. Placez le bol au frais
  4. A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, coupez des lamelles de concombre
  5. Détaillez des lamelles de saumon aussi large que les lamelles de concombre
  6. Déposez les lamelles de saumon sur les lamelles de concombre puis nappez avec la crème citron, menthe, ciboulette
  7. Roulez-les sur elles-mêmes et maintenez avec des pics apéro
  8. Saupoudrez de piment d'Espelette puis placez au frais jusqu'au moment de servir
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/roules-de-concombre-au-saumon-et-creme-citron-menthe/