Pour la crème pâtissière => ½ litre de lait entier ou demi écrémé
60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de vanille liquide
40 gr de maïzena
1 oeuf
Et en plus il vous faudra =>
4 nectarines
50g de chocolat blanc haché
Préparations
On commence par préparer la crème pâtissière =>
Dans le bol de votre Companion muni du batteur mettre le lait, les 60 gr de sucre, le sachet de sucre vanillé, la vanille liquide, la maïzena, l'oeuf puis mélanger Vitesse 6 pendant 20 secondes
Lancer, ensuite, le programme "dessert" sans le bouchon Vitesse 4 / 90°C / 7 minutes
Verser la crème dans un petit saladier et filmer au contact (important cela veut dire que l'on met le film sur la crème directement en essayant de ne pas laisser de bulle d'air) puis la mettre au réfrigérateur
ème étape faire la brioche =>
Après avoir nettoyé le bol de votre Companion, mettre le couteau Pétrir/Concasser
Ajouter le lait et la levure puis programmer Vitesse 3 / 30°C pour 3 minutes
Ajouter, ensuite, la farine, les 70gr de sucre et le sel (attention que le sel ne touche pas la levure sinon votre brioche ne gonflera pas !)
Programmer le programme Pâte P 2 puis ajouter l'oeuf par le couvercle
Attendre 30 secondes puis ajouter le beurre coupé en morceaux
A la fin du pétrissage, ne toucher à rien ! Votre Companion va se mettre en mode étuve automatiquement pendant 40 minutes
Seulement à la fin de ces 40 minutes, enlever la pâte pour la mettre sur votre plan de travail fariné. Vous trouvez votre pâte collante ? Roulez-la dans la farine qui est sur votre de travail et le tour est joué !
Disposer votre pâte dans un moule à tarte puis l'étaler du bout des doigts pour qu’elle atteigne la taille de votre moule à tarte préalablement beurré et fariné
Recouvrir de crème pâtissière puis de vos nectarines coupées en quartiers
Répartir le chocolat blanc sur la crème
Répartir, ensuite, harmonieusement des quartiers de nectarines puis saupoudrer des deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
Laisser lever une heure à température ambiante puis enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Vous pouvez la déguster tiède !
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/tarte-briochee-aux-nectarines/