Dans le bol, mettre l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, la levure, mettre : 40°, 2mn30, vit3.
Ajouter la farine, le sucre et le sel, mettre 2mn vit épi.
Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol puis la malaxer et la mettre dans un moule à cake flexible. Mettre un linge dessus et laisser pousser la pâte une deuxième fois, elle doit presque doubler de volume.
Faire préchauffer votre four à 210°C
Enfourner le pain de mie et baisser votre four à 180°C
Faire cuire pendant environ 30mn.
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/pain-de-mie-recette-thermomix/