Éplucher les échalotes et les mettre dans le bol muni du couteau Ultrablade
Hacher vitesse 10 pendant 30 secondes, racler les bords avec une spatule et recommencer une fois
Ajouter 300gr de saumon fumé (on garde 100gr pour la fin), le fromage, le jus des 2 citrons, la ciboulette, le sel, le poivre puis programmer vitesse 10 pour une minute
Verser la préparation dans un saladier
Couper les 100gr de saumon restant en petit dés puis ajouter au mélange précédent
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Conserver au frais une bonne heure avant de servir
Notes
Vous pouvez utiliser votre hachoir à la place du Companion
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/rillettes-saumon-fume-ciboulette-recette-companion/