Faites cuire les œufs 9 min dans l’eau bouillante. Plongez-les dans l’eau froide et écaillez-les.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Ecrasez les jaunes d’œufs et mélangez avec le tarama, 1 càs jus de citron, la ciboulette ciselée, sel, poivre.
Coupez en dés les blancs d’œufs et le saumon fumé.
Dans des verrines, répartissez le jaune d’œufs, puis le saumon, arrosez de quelques gouttes de jus de citron, puis mettez le blanc d’œufs, et enfin décorez avec les œufs de saumon.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/oeuf-mimosa-destructure-au-saumon/