Mettez-les dans une passoire, saupoudrer de sel et laissez dégorger pendant 1 h.
Puis, rincez-les et séchez-les dans un torchon en serrant très fort. Mettre dans un saladier.
Ajoutez la farine, les oeufs, le persil, l'ail, l’oignon, le paprika, le poivre et le sel. Bien mélanger.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Quand la poêle est chaude, disposez une càs de préparation, déposez une rondelle de fromage de chèvre. Recouvrez de préparation. Retournez et laissez cuire 2-3min
Notes
A déguster avec une salade verte
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/galettes-healthy-courgettes-chevre/