Mettre dans un saladier le Mascarpone et le thon (égoutté, mais pas trop sec). Mélanger avec une fourchette
Ajouter olives vertes mixées ou coupées en tout petit morceaux, jus de citron, moutarde et assaisonnement (et éventuellement échalotes et concentré de tomate)
Mélanger avec une fourchette. Ne pas utiliser de mixeur cela ferait une mousse de thon et non des rillettes de thon
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/rillettes-de-thon/