Velouté Lentilles Corail Patate Douce au Curry Recette Cookeo
 
Temps de préparation
Cuisson
Total
 
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  • 300 g de lentilles corail
  • 1 grosse patate douce ou 2 petites
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 1càs de curry
  • 1càc de curcuma
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Persil plat frais
  • 50 g de noisettes entières
  • Sel, poivre
Préparations
  1. Lancez la fonction dorer de votre Cookeo puis placez, aussitôt, les noisettes entières sans ajouter de matière grasse. Laissez dorer en remuant de temps en temps. Retirez vos noisettes quand elles sont colorées, environ 5 min. Surveillez la cuisson.
  2. Epluchez et coupez en morceaux la patate douce. Pelez et émincez grossièrement l’oignon.
  3. Faites revenir 5 min en mode dorer l’oignon et la patate douce avec l’huile d’olive.
  4. Ajoutez les lentilles corail, le curry, le curcuma, 1,5 L d’eau, salez et poivrez. Lancez la cuisson sous pression pour 7 min.
  5. Mixez avec le lait de coco puis servir en saupoudrant de noisettes concassées et de persil plat ciselé.
Notes
Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes entières ou par des graines de tournesol que vous ferez revenir en mode dorer comme indiqué sur la recette
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/veloute-lentilles-corail-patate-douce-au-curry-recette-cookeo/