500gr de fraises fraiches lavées, équeutées et congelées 24h à l'avance
ou 1 sachet de 500gr de fraises surgelées
80 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Préparations
Mettez les fraises dans le bol de votre Companion muni du couteau Pétrir/Concasser
Mixez pendant 2 minutes vitesse 9 puis 1 minute vitesse 12
Raclez les parois du bol puis ajoutez le sucre glace et le blanc d'oeuf
Mixez pendant 30 secondes Vitesse 12
Mettez le fouet puis programmez Vitesse 6 pendant 1 minute 30 secondes
Notes
Vous pouvez conserver cette glace dans une boite hermétique dans votre congélateur pendant 48 heures. Il n'y a ni additif ni conservateur, passer ce délai votre glace va perdre en saveur et former des cristaux de glace. Sortez-là, 10 minutes avant de la déguster
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/glace-a-litalienne-a-la-fraise-recette-companion/