Cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher à l'aide d'une fourchette (cette étape est très importante !)
Mixer le poulet cuit puis ajouter les œufs, le fromage râpé, le fromage blanc, l'oignon et mixer de nouveau
Mettre la préparation dans un saladier, ajouter la purée de pommes de terre, la farine, le persil, le sel, le poivre. Mélanger activement avec une fourchette
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et déposer des tas de pâte aplatis pour former des galettes
Faire cuire à feu moyen en retournant régulièrement pour que les galettes soient bien dorées
Notes
*** Servir avec une salade
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/croquettes-de-pommes-de-terre-poulet/